Vařit pohodlně, úsporně a bezpečně?

Pokud si pořídíte indukční varnou desku, podaří se vám to snadno. Funguje totiž na principu indukčního ohřevu – ohřívá se jen nádoba, nikoliv samotná „plotýnka“, nehrozí tedy nebezpečí popálení, ani připálení zbytků jídla.

franke1

Indukční varná deska Hotpoint KIB 644 C E disponuje 4 varnými zónami (2 x 154 a 2 x 210 mm) a funkcí Booster, díky které je možné rychle dosáhnout vysokých teplot a bodu varu. Ovládání je dotykové, samozřejmostí jsou automatická detekce velikosti hrnců, časovač pro každou varnou zónu a dětská pojistka. Cena 11 990 Kč. www.hotpoint.cz

hotpoint1

Navíc tím, že se ohřívá jen dno nádoby, jsou ztráty tepla minimální. Výrobci udávají, že oproti klasickým sklokeramickým, elektrickým a plynovým deskám ušetříte téměř 50 % elektrické energie a času, protože na indukčních varných deskách se vaří rychleji. K dosažení tohoto ideálu je ale nutné splnit jednu podmínku – nádobí, v kterém vaříte, musí mít magnetizované dno, musí tedy být z kovu – z nerezu nebo litiny, vyhazovat ale nemusíte ani obyčejný smaltovaný rendlík po babičce. Obecně se ale doporučuje používat nádobí se silnějším dnem, které přece jen lépe a rovnoměrně roznáší teplo. Smaltovaný rendlík se hodí spíš na rychlejší a jednodušší přípravu pokrmu.

SENCOR.1

Dvouzónový indukční vařič Sencor SCP 5303GY disponuje dvěma nezávislými varnými zónami, snadno se ovládá, má tepelnou pojistku se zvukovou signalizací proti přehřátí (1999 Kč).

SENCOR.2

Na stejném principu funguje i jednozónový model Sencor SCP 3201GY (1199 Kč). www.sencor.cz

 

Nápaditá dispozice

Nejčastější variantou bývají dvojplotýnky nebo čtyřplotýnky uspořádané do čtverce, oblíbené jsou i trojplotýnky (v řadě za sebou) nebo desky s pěti zónami, výjimkou není ani originální tvar „ledviny“. Nemusíte se omezovat ani v případě, že máte rádi čínskou kuchyni a rádi byste vařili na tradiční pánvi wok se zaobleným dnem – existuje samostatná deska s indukční varnou zónou vyvinutou speciálně pro tuto pánev; má ďolík – prohlubeň, kam pánev krásně zapadne.

GORENJE.2

Indukční deska IS677USC se ovládá pomocí funkce SliderTouch (posunem prstu po desce). Nabízí také funkci BoilControl – varný panel se po dosažení časového limitu automaticky vypne. Cena 22 990 Kč. www.gorenje.cz

 

Zdravě a bezpečně

Díky tomu, že indukce nabízí přesnou a rychlou regulaci teploty, nedochází tak často k přepalování oleje a maso je navíc důkladně propečené. Tím, že se nic nepřipaluje a práce jde svižně od ruky, není nutné někdy ani zapínat digestoř. Na druhou stranu – pokud se pokrm musí dvacet minut dusit, ani indukcí tento proces neurychlíte.

BOSCH.2

Indukční varná deska Bosch PIN675N27E (šířka 60 cm) má 4 varné zóny (včetně 1 zońy FlexIndukce) s funkcí rozpoznání velikosti hrnce, 17 stupňů výkonu, časovač pro každou varnou zónu i dětskou pojistku. Cena 27 290 Kč. www.bosch-home.com/cz

Bez přehánění lze říci, že vaření na indukci je opravdu jedním z nejbezpečnějších, někteří výrobci jej dokonce nazývají „studeným“. Sahat však na plotýnku hned po sundání hrnce se nedoporučuje, ale už po 6 minutách se teplota varné zóny sníží na 60 °C (hranice hrozící popálením pokožky), u plynu musíte počkat 14 minut a u sklokeramiky dokonce 25 minut. Rychlost vychladnutí indukční plotýnky je způsobena okamžitým přerušením elektromagnetické indukce – sejmutím nádobí končí i ohřev.

IKEA.1

Indukční varná deska TYDLIG (52 x 59 cm) s funkcí PowerBooster, která prudce zvyšuje výkon varných zón – což je ideální na rychlé uvaření vody nebo opečení masa. Systém na ochranu proti přetečení automaticky vypne varnou desku, pokud se obsah hrnce vylije na kontrolní panel. Cena 8990 Kč. www.ikea.cz

 

Čistě a bez práce

Protože teplota varné zóny a jejího okolí nikdy nedosáhne příliš vysokých hodnot (zahřívá se pouze ode dna nádobí), nikdy se ani nic nepřipálí. A případné nečistoty, které se na desce objeví, snadno setřete mokrým hadříkem, houbičkou nebo papírovou utěrkou. Nepotřebujete žádné speciální čisticí prostředky, ani škrabky na odstranění připálených zbytků jídla. Jediná údržba, kterou můžete desce čas od času dopřát, je přeleštění přípravkem na sklo.

whirlpool1

Indukční varná deska ACM 938 BA v nadstandardní šíři 77 cm nabízí 4 varné zóny, z nichž dvě tvoří flexi zónu. Má dotykové ovládání a možnost nastavení výkonu plotýnky posunem prstu po stupnici. Díky technologii 6. smysl vydá deska po dosažení bodu varu akustický signál a sama sníží výkon. Cena od 15 990 Kč. www.whirlpool.cz

 

Foto: archiv firem

 

 

V čem jsou lepší?

Ohřev u indukčních varných desek je dvakrát rychlejší než u plynových, jsou tedy úspornější a bezpečnější. Indukční deska zahřívá pouze dno nádoby, zbývající povrch varné desky zůstává chladný a bezpečný na dotek. Teplota se nastaví okamžitě, pouhým dotykem, což omezuje nebezpečí přetečení.

HYUNDAI1

Indukční vařič Hyundai IND 133 s jednou varnou zónou o průměru 13 – 18 cm má možnost nastavení výkonu v 10 stupních, plynulou regulaci teploty v rozsahu 60 – 240 °C. Ovládá se pomocí intuitivního otočného voliče s LED displejem. Délka kabelu 1 m, hlučnost 50 dB, příkon 1800 W. Cena od 1199 Kč. www.hyundai-electronics.cz

 

Jak to funguje?

Nádobí pro indukční varné desky nemusí být speciální, stačí, když má feromagnetické dno. Pod varnou deskou je měděná indukční cívka, která vytváří magnetické střídavé pole. Molekuly kovu ve feromagnetickém dnu nádoby se rozkmitají, dno nádoby se zahřívá a od něj pak i připravovaný pokrm.

ZEPTER.1

Rádiový indukční vařič Zepter s digitální termokontrolkou může zcela sám upravovat intenzitu ohřevu. Stisknutím tlačítka nastaví a udržuje teplotu vaření okamžitě a přesně, sám ukončí vaření a vypne se. Multisystém ZEPTER umožňuje vaření bez přidání tuku a vody, uchovají se tak všechny živiny a tekutiny. Je vyroben z vysoce kvalitní oceli a vhodný na všechny druhy varných desek včetně indukce. Informace o ceně u prodejce, více na www.zepter.cz.

 

Jak poznat správný hrnec?

  • Nádobí s feromagnetickým dnem by mělo mít zespodu grafický symbol cívky nebo nápis Induction.
  • Jednoduše si jej můžete otestovat i sami, přímo v obchodě – zkuste přiložit malý magnet na dno nádobí a hned budete mít jasno.
  • Minimální velikost nádoby by měla být alespoň 7 cm – menší kousky by na indukci nemusely fungovat.
ELECTROLUX.1

Indukční varná deska Electrolux EHX8H10FBK Infinite Combi má velkou varnou plochu FreeZone s automatickou detekcí nádob, hrnce a pánve lze umístit kamkoliv. Barevný displej je přehledný, časovač vypne desku pár minut před koncem vaření a k dokončení pokrmu využije zbytkové teplo. Cena od 44 258 Kč. www.electrolux.cz

 

Chcete vařit na indukci a nevyhodit staré nádobí?

Řešení existuje – zvolte kombinaci indukční a klasické (plyn nebo sklokeramika) plotýnky. Každý výrobce tuto možnost většinou nabízí a používá pro ni výraz „domino“.

franke2

Franke indukční varná deska FHBP 7704 4I T PWL XS – černé sklo s přední nerezovou lištou a bočními zkosenými hranami, rozměry 770 x 510 mm, cena 24 684 Kč. Více o funkcích na www.fagor.cz.

FAGOR.1

Indukční deska IF-6000VS (šířka 63 cm) v titanově šedém provedení má 4 varné zóny, automatickou detekci nádoby, barevný TFT displej a funkci „Udržet teplé“, která hotový pokrm uchová do servírování teplý. Cena od 20 990 Kč. www.fagor.cz

SIEMENS.1

Indukční varná deska Siemens se zónami flexIndukce EH975SZ17E (šířka 90 cm) – 5 indukčních varných zón, ovládání touchSlider, ukazatel zbytkového tepla a možnost blokace ovládacího panelu na 20 vteřin při čištění během vaření. Cena 48 290 Kč. www.siemens-home.com/cz

gorenje1

Indukční deska IS656USC (60 x 6 x 51 cm)s funkcí XpandZone umožňuje vaření po celé ploše varného panelu – můžete najednou kombinovat více nádob. Samozřejmostí je časovač, dětský zámek nebo funkce StayWarm. Cena 13 990 Kč. www.gorenje.cz

Edit: