Pořizujeme kávovar

Může být skvělým dárkem, ale stejně tak s ním snadno šlápnete vedle, pokud nebudete mít jasno v tom, jaký je pro vás ten pravý.

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů. Má různé varianty a příchutě – od klasického espressa až po čokoládové cappuccino. Liší se také způsoby její přípravy. Někomu vyhovuje french press, jiný si potrpí na důkladnou extrakci kávových zrn s pomocí manuálně ovládaného kávovaru. Co je ideální pro vás, závisí na tom, jakou kávu preferujete, jak často ji pijete i kolik času jste ochotni její přípravě věnovat. Podstatné je také to, co všechno od kávovaru očekáváte a kolik do něj chcete investovat.

Automatický kávovar

Jestliže vařením kávy nechcete trávit moc času, bude pro vás vhodný plně automatický pomocník. Stačí do něj nasypat kávová zrnka, nalít vodu a stisknout tlačítko. Sám kávu namele, upěchuje, extrahuje a kávovou sedlinu přesune do sběrné nádobky. Dnešní plně automatické kávovary se při zapnutí a vypnutí samy propláchnou. Mívají i program odvápnění, potřebujete jen odvápňovací roztok. Zkrátka snadnost obsluhy je největší výhodou tohoto typu kávovaru. Údržba je naopak o něco složitější než třeba u pákových kávovarů. Jsou totiž technicky komplikovanější. Občas budete muset čistit kávové zbytky a proplachovat mléčné cesty, pokud má váš kávovar napěňovač mléka. Zato u automatických kávovarů oceníte velkou variabilitu druhů káv, které dokáže připravit. Musíte ale počítat s většími rozměry přístroje a vyšší pořizovací cenou.

Páka pro požitkáře

Často se s ním setkáte v kavárnách. Díky manuálnímu ovládání s ním můžete lépe ovlivnit chuť, což tomuto typu kávovaru přináší stále vyšší oblibu u kávových požitkářů, kteří si jej pořizují domů. Pokud jimi jste právě vy, musíte ovšem počítat se složitější a delší přípravou kávy. Zrnka je třeba nejprve umlít v samostatném mlýnku (i když některé větší modely mohou mít mlýnek zabudovaný), nadávkovat je do páky a následně upěchovat. Poté páku nasadíte a zmáčknutím tlačítka kávu extrahujete. U většiny pákových kávovarů si můžete nastavit objem vody, takže lungo nebo americano nebude problém. Další výhodou je, že máte celý proces přípravy pod kontrolou. Na chuť má vliv hrubost mletí, množství kávy v páce i síla upěchování. Ovšem k dosažení odpovídající chuti potřebujete zkušenosti. Páku musíte po každém použití očistit, což zabírá čas, se kterým mnoho z nás po ránu bojuje.

Kávovar na kapsle

Je sice levný, ale musíte počítat s tím, že budete neustále dokupovat kávové kapsle. Různí výrobci dělají odlišné typy, které zpravidla nebývají kompatibilní se všemi kávovary. Kapsle obsahují předem nadávkované množství kávy, takže její sílu těžko ovlivníte. Kávovar vloženou kapsli propíchne a nechá přes ni protéct horkou vodu, což je obdobný proces jako v případě pákových kávovarů. Ty kapslové se však ovládají jednoduše a jsou ve srovnání s pákovými i automatickými kávovary méně nákladné. Výhodou kapslí je, že výrobci je dělají také s čokoládou či dalšími příchutěmi. Nevýhodou naopak množství plastového, případně hliníkového odpadu, který při jejich používání vzniká. Řešením mohou být kapsle vyrobené z filtračního papíru – ten se dá kompostovat. Obecně ale platí, že kapslové kávovary jsou vhodnější spíše pro občasné použití do domácností, kde se káva nepije denně.

Na překapávanou kávu

Tento typ kávovaru funguje odlišně než automatické, kapslové i pákové kávovary založené na extrakci kávy pod tlakem. Překapávaná káva se dělá tak, že do filtračního papíru nasypete mletou kávu a necháte přes ni protéct horkou vodu. Kávový výluh se poté shromáždí v konvici, kde zůstane teplý. Káva je chuťově méně výrazná než káva extrahovaná pod tlakem. Na druhou stranu pomocí překapávače můžete udělat rychle velké množství káv. Hodí se tedy do domácností, kde se káva pije často a ve velkém.

Alternativní formy přípravy

Dobrá káva se dá udělat i bez kávovaru, přestože klasické espresso připravíte pouze pomocí tlakové extrakce. Mezi oblíbené způsoby přípravy patří dripper. Jde o keramický nebo plastový „nástavec“, díky němuž si připravíte překapávanou kávu i bez překapávače. Položíte jej na šálek, vložíte papírový filtr, nasypete kávu a zalijete ji horkou vodou. Další alternativou je moka konvička, do jejíž spodní části se nalije voda. Čerstvě namletá káva se nasype do filtru a konvička se položí na sporák. Vznikající tlak postupně nutí vodu protékat přes kávu a zajišťuje její extrakci. Káva se pak shromažďuje v horní části konvičky. Levnou a nenáročnou alternativou je i french press, v němž pomocí pístu snadno oddělíte vyluhovanou kávu od sedliny.

 
text Lenka Kašparová

foto se souhlasem firem Sage, Miele, Tchibo, Beko, Salente, Catler, CUP.SLE, Sencor, Siemens

Datum vydání: 20. 3. 2026

Edit: Andrea Moudrá